Шекербура

Shekerbura


Ингридиенты:

Миндаль или фундук – 1 кг,
Сахарный песок – 1 кг,
Кардамон – 8-10 шт.,
Мука – 2 кг,
Яйца (желтки) – 10 шт.,
Сметана – 800 г,
Масло сливочное – 750 г,
Молоко – 1 стакан,
Дрожжи – 10 г

Приготовление

Старинное название этой сладости, внешним видом напоминающий полумесяц, происходит от тюркского «шекер-бюрек» — сладкий пирожок. Дрожжи замочить в 1/3 стакана молока, добавить 1 ст. ложку сахарного песка и влить в муку, затем добавить оставшееся молоко и размягченное масло. Замесить тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Орехи и кардамон размолоть, смешать с сахарным песком.

Из теста сделать круглые лепешки (величиной с чайную розетку или блюдце), положить в них начинку, сделать фигурный шов, верх украсить узорами (например, елочкой – это можно сделать щипчиками для бровей), поставить в нагретую духовку. Выпекать при температуре 180°С в течение 30-40 минут.