Гутабы с мясом

Qutab


Ингридиенты:

Мука – 1 кг,
Яйцо – 1 шт.,
Вода – 2 стакана,
Мясо (баранина, телятина) – 1 кг,
Лук репчатый – 4 головки,
Гранат – 1 шт.,
Соль – по вкусу

Приготовление

Слово «гутаб» тоже происходит от слова «гат» — наслоенный. Замесить крутое тесто из муки, яйца, щепотки соли и воды, прикрыть его полотенцем. Из мяса с луком сделать фарш, гранат очистить.

Разделать тесто на шарики диаметром по 5 см, тонко, как 2 листа бумаги, раскатать в круг размером с десертную тарелку. На одну сторону круга положить фарш тонким слоем, обсыпать зернами граната (5-6 шт.) и прикрыть мясо второй половиной, закрепив края.

Жарить в масле с двух сторон или печь на большой, перевернутой, сильно нагретой сковороде, также с двух сторон. По мере готовности гутаб смазывать сливочным маслом и складывать их друг на друга. Для всех гутабов делается одно и то же тесто.