Левенги из рыбы

Lavangi

Ингридиенты:

Кутум (вырезуб), жерех или сазан – 2 кг,

Орехи очищенные – 200 г,
Лук репчатый – 2 головки,
Наршараб или соус из алычи – 2 ст. ложки,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Кишмиш – 80 г,
Сушеная алыча – 50 г,
Соль – по вкусу

Приготовление:

Кутум почистить, обмыть, обсушить. Орехи перемолоть, мелко нарезать лук и пассировать, смешать кишмиш, орехи с луком, сушеной алычой и 1 стаканом воды, посолить.

Заполнить этой массой тушку, зашить, обмазать соусом из алычи или наршарабом и поставить на противне в предварительно нагретую духовку.

Выпекать при температуре 180˚С, пока верх не поджарится (примерно 40 минут). Не пересушивать.